Notre carte du moment

FORMULE DU MIDI

18 €

PLAT DU JOUR

 MINI CAFE GOURMAND ou DESSERT DU JOUR

Uniquement du Mardi midi au Vendredi midi

 

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Menu des Halles

Entrée –  Plat

ou

Plat – Dessert 28 €

Entrée – plat – dessert 34 €

Entrée au choix

Os à moelle gratiné dans sa longueur, escargots persillés et Parmesan 

Terrine de Chevreuil aux trompettes , confiture d’oignons à la grenadine et raisins

Petite salade des Sarments (voir détail carte)

 Plat au choix

Dos de Poisson du Jour (selon arrivage) sauce à l’ai et thym pommes vapeur et légumes 

Tête de Veau des Sarments, pommes vapeur et légumes

Joue de boeuf confite, jus court aux trompettes, légumes croquants et purée 

Sol’ y Laisse de Chapon, jus court aux trompettes, purée et légumes croquants

 

Sauce au choix (ail et thym, crème de truffe, jus court aux trompettes et morilles +2€

  Dessert au choix

VOIR CARTE DES DESSERTS 

Ou Champagne Gourmand + 7€

 HORS BOISSON

Nos entrées "maison"

Os à moelle gratiné dans  sa longueur, escargots persillés et Parmesan – 12 €  

Velouté de Topinambours, œuf poché et truite fumée -12 €

Terrine du moment (maison), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins – 10 €

Foie gras du Chef et gelée de passion au café et navette briochée – 18 €   

Salade des Sarments – 12 €   (OU EN PLAT – 19 €)

(salade, Accra de morue, mangue, magret et saumon fumé, fruits de mer crémés, œuf poché pané et vinaigrette à la pomme verte)

Nos plats "maison"

Tagliatelles aux Gambas, champignons, crème légèrement truffée – 22 €

Pièce de bœuf (race à viande) sauce au choix, purée et légumes croquants – 23 €

Souris d’agneau cuite en basse température, jus court aux trompettes purée et légumes croquants – 24 €

Joue de bœuf confite, jus court aux trompettes, purée et légumes – 19 €

Sol’ y Laisse de Chapon, jus court aux trompettes, purée et légumes – 21 €

Tête de Veau des Sarments, pomme vapeur et légumes –  20 €   (3,10,12) 

Dos de Poisson (selon arrivage), sauce à l’ail et thym, pommes vapeur et légumes – 21 €

Ris de Veau poêlés, à la crème de morilles, légumes croquants et purée – 30 €

Sauce au choix : ail et thym, jus court aux trompettes , crème de truffe et morilles + 2€)

Nous avons l’habitude de cuire tous nos poissons nacrés, si vous le souhaitez  plus cuit, n’hésitez pas à nous le faire savoir à la commande

Tous nos plats chauds sont servis avec légumes et féculents

Nos desserts "maison"


Assiette de 3 Fromage –  7 €  

Crème brulée au Miel de fleurs  – 9 €  

Café ou thé ou infusion Gourmande (4 mignardises) – 10 €

Vacherin Champenois (sorbet Champagne, glace biscuit Rose, meringue, chocolat chaud, chantilly, griottes) – 9 €

Champagne Gourmand (4 mignardises) – 15 €

Dessert du jour (quantité limitée) – 9 €   

Sphère coco (biscuit noix de coco, ganache café, ganache chocolat) – 9 €

MENU ENFANT 12 €

(jusqu’à 12 ans)

1 BOISSON

 (jus ananas ou orange, sirop ou diabolo)

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Pièce de bœuf ou Poisson du moment (en petite quantité)

Pommes Grenailles 

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Crème brulée au miel ou 2 boules de glace

Allergènes :

1. Gluten, 2.Crustacés, 3. Œuf, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lactose, 8. Fruits à coques, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11.Sésame, 12. Sulfites, 13. Mollusques, 14. Lupin

Menu Enfant 12 € (jusqu’à 12 ans)

1boisson, 1 plat (pièce de bœuf ou poisson du jour en portionréduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur