Notre carte du moment

MENU DES HALLES 

(du Mardi midi au vendredi midi)

 

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 28 €

Entrée – plat – dessert 34 €

 

MENU GOURMAND

 

(du vendredi soir au samedi soir)

Entrée – Plat 39 €   ou   Plat – Dessert 36 €

Entrée – Pleut – Dessert 47 €

 

Nos entrées "maison"

Os à moelle gratiné dans  sa longueur, escargots persillés et Parmesan – 14 €  

Tartare d’Omble Chevalier à la mangue, avocat et grenade – 13 €

Croustillant de canard au Foie gras, sur lit de salade, vinaigrette à la framboise – 14 €

Terrine du moment (maison), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins – 10 €

Foie gras du Chef et gelée exotique au café et menthe, et ses navette briochée – 18 €   

Salade des Sarments – 11 €   (OU EN PLAT – 19 €)

(salade, ancras de morue, saumon fumé, fruits de mer, mangue et vinaigrette à la framboise)


Nos plats "maison"

Gambas, et St Jacques, sur tagliatelles auxchampignons, crème légèrement truffée – 27 €

Pièce de bœuf (race à viande) sauce au choix, purée et légumes croquants – 23 €

Picanha de Veau cuite en basse température, jus corsé,  purée et légumes croquants – 27 €

Ballottine de poulet jaune AOP, farci au Foie gras, jus corsé, purée et légumes – 24 €

Tête de Veau des Sarments, pomme vapeur et légumes –  19 €   

Dos de Poisson (selon arrivage), sauce Lèche de Tigre riz et ratatouille – 23 €

Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes – 30 €

Ris de Veau poêlés, jus aux morilles, légumes croquants et purée – 30 €

Sauce au choix : Libanaise, Lèche de Tigre,  jus corsé, crème de truffe et morilles + 2€)

Nous avons l’habitude de cuire tous nos poissons nacrés, si vous le souhaitez  plus cuit, n’hésitez pas à nous le faire savoir à la commande

Tous nos plats chauds sont servis avec légumes et féculents

Nos desserts "maison"


Assiette de 3 Fromage –  7 €  

Crème brulée au Miel de fleurs  – 9 €  

Café ou thé ou infusion Gourmande (4 mignardises) – 10 € 

Vacherin Champenois (sorbet Champagne, glace biscuit Rose, meringue, chocolat chaud, chantilly, griottes) – 9 €

Champagne Gourmand (4 mignardises) – 15 €

Dessert du jour (quantité limitée) – 10 €   

Tarte chocolat framboise façon Pavlova – 10 €

MENU ENFANT 12 €

(jusqu’à 12 ans)

1 BOISSON

 (jus ananas ou orange, sirop ou diabolo)

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Pièce de bœuf ou Poisson du moment (en petite quantité)

Pommes Grenailles 

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Crème brulée au miel ou 2 boules de glace

Allergènes :

1. Gluten, 2.Crustacés, 3. Œuf, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lactose, 8. Fruits à coques, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11.Sésame, 12. Sulfites, 13. Mollusques, 14. Lupin

Menu Enfant 12 € (jusqu’à 12 ans)

1boisson, 1 plat (pièce de bœuf ou poisson du jour en portionréduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur