MENU DES HALLES
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 28 €
Entrée – plat – dessert 34 €
Entrée au choix :
Terrine gourmande (porc, foie gras, comté et morilles)
Carpaccio de melon, framboises, asperges et mozzarella
Os à moelle gratiné et son tartare de bœuf
Plat au choix :
Longe de veau (cuite basse température), sauce au poivre, purée et légumes
Carré de porcelet, sauce au choix, purée et légumes
Poisson du jour (selon arrivage), sauce vin blanc, riz et ratatouille
Foie de Veau aux griottes, purée et légumes
Dessert au choix :
Dessert du jour (quantité limitée)
Crème brulée au miel de fleurs
MENU GOURMAND
Entrée – Plat 39 € ou Plat – Dessert 35 €
Entrée – Plat – Dessert 47 €
Entrée au choix :
Voir carte des entrées
ou
Foie gras du Chef à la gelée de cerises, et ses toasts briochés (+4 €)
Plat au choix :
Souris d’Agneau confite, jus réduit, purée et légumes
Ris de Veau poêlés à la crème de morilles, purée et légumes
Ravioles de Foie gras aux Gambas, et St Jacques, sauce Mouclade
Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes
Dessert au choix :
Voir carte des desserts
ou
Champagne Gourmand + 7€
Nos entrées "maison"
Carpaccio de melon, framboises, asperges et mozzarella
Os à moelle gratiné et son tartare de bœuf
Ceviche de cabillaud aux poivrons et passion
Terrine Gourmande (foie gras, comté, morilles), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins
Foie gras du Chef et gelée à la cerise et ses toasts de navette briochée
Salade des Sarments Petite (entrée) ou grande (plat) (salade, saumon fumé, fruits de mer, ancras de morue, Gambas, Pomelos, avocat et vinaigrette au miel, citron et aneth)
Nos plats "maison"
Tagliatelles aux légumes croquants, à la crème de morilles
Foie de Veau poêlé, aux griottes, purée et légumes
Ravioles de foie gras, aux Gambas et St Jacques, sauce mouclade
Pièce de bœuf (race à viande) sauce au choix, purée et légumes croquants
Souris d’Agneau confite, jus réduit, purée et légumes
Suprême de poulet farci au foie gras, jus réduit, purée et légumes
Dos de Poisson (selon arrivage), sauce mouclade, riz et ratatouille
Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes
Ris de Veau poêlés, jus aux morilles, légumes croquants et purée
Sauce au choix : mouclade, poivre, jus réduit, griottes ou morilles +2€)
Nous avons l’habitude de cuire tous nos poissons nacrés, si vous le souhaitez plus cuit, n’hésitez pas à nous le faire savoir à la commande
Tous nos plats chauds sont servis avec légumes et féculen
Nos desserts "maison"
Assiette de 3 Fromage
Crème brulée au Miel de fleurs
Café ou thé ou infusion Gourmande (4 mignardises)
Coupe glacée des Sarments arrosé de champagne (sorbet Champagne, sorbet pêche des vignes, fraises de Mairy, biscuits rose et chantilly)
Champagne Gourmand (4 mignardises)
Dessert du jour (quantité limitée)
Pavlova au chocolat et framboises
MENU ENFANT 12 €
(jusqu’à 12 ans)
1 BOISSON
(jus ananas ou orange, sirop ou diabolo)
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Pièce de bœuf ou Poisson du moment (en petite quantité)
Pommes Grenailles
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Crème brulée au miel ou 2 boules de glace
Allergènes :
1. Gluten, 2.Crustacés, 3. Œuf, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lactose, 8. Fruits à coques, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11.Sésame, 12. Sulfites, 13. Mollusques, 14. Lupin
Menu Enfant 12 € (jusqu’à 12 ans)
1boisson, 1 plat (pièce de bœuf ou poisson du jour en portionréduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur
