MENU DES HALLES 

Entrée – Plat   ou   Plat – Dessert 28 €

Entrée – plat – dessert 34 € 

 

MENU GOURMAND

Entrée – Plat 39 €   ou   Plat – Dessert 35 €

Entrée – Plat – Dessert  47 €

 

Nos entrées "maison"

Os à moelle au four, aux escargots persillés, échalote et chapelure

Maquereau sur poêlée d’asperges vertes et pleurotes 

Cheesecake, tartare de légumes et avocat

Croustillant de canard au Foie gras, sur lit de salade, vinaigrette à la framboise 

Terrine Franc Comtoise ( porc, comté, morilles), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins 

Foie gras du Chef et gelée passion au café et menthe, et ses navette briochée 

Salade des Sarments  Petite (entrée)  ou grande (plat)  

(salade, saumon fumé, fruits de mer, ancras de morue, croustillant de Gambas, tomate confite, oignons rouges et vinaigrette citronnée au basilic)


Nos plats "maison"

Tagliatelles aux légumes croquants et champignons, à la crème de morilles 

Foie de Veau poêlé, à la framboise, gratin et légumes 

Joue de boeuf confite, jus corsé aux trompettes, gratin et légumes

Ravioles au Foie gras, St Jacques et Lotte  à la crème légèrement truffée 

Pièce de bœuf (race à viande) sauce au choix, gratin et légumes croquants 

Souris d’Agneau confite, saucé Méditerranéenne, gratin et légumes 

Suprême de poulet farci au foie gras, jus court, gratin et légumes 

Tête de Veau des Sarments, pomme vapeur et légumes

Picanha de Veau (cuit basse température), sauce au choix, gratin et légumes 

Dos de Poisson (selon arrivage), sauce à l’ail et thym, riz et ratatouille 

Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, gratin et légumes 

Ris de Veau poêlés, jus aux morilles, légumes croquants et gratin

 

Sauce au choix : curry, méditerranéenne, framboise, ail et thym, jus court, crème de truffe et morilles 

Nous avons l’habitude de cuire tous nos poissons nacrés, si vous le souhaitez  plus cuit, n’hésitez pas à nous le faire savoir à la commande

Tous nos plats chauds sont servis avec légumes et féculents

Nos desserts "maison"


Assiette de 3 Fromage 

Crème brulée au Miel de fleurs  

Café ou thé ou infusion Gourmande (4 mignardises) 

Soufflé aux pommes et Calvados (à commander en début de repas, quantité limitée)

Vacherin Champenois (sorbet Champagne, glace biscuit Rose, meringue, chocolat chaud, chantilly, griottes) 

Champagne Gourmand (4 mignardises) 

Dessert du jour (quantité limitée) 

Tarte chocolat framboise façon Pavlova 

MENU ENFANT 12 €

(jusqu’à 12 ans)

1 BOISSON

 (jus ananas ou orange, sirop ou diabolo)

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Pièce de bœuf ou Poisson du moment (en petite quantité)

Pommes Grenailles 

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Crème brulée au miel ou 2 boules de glace

Allergènes :

1. Gluten, 2.Crustacés, 3. Œuf, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lactose, 8. Fruits à coques, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11.Sésame, 12. Sulfites, 13. Mollusques, 14. Lupin

Menu Enfant 12 € (jusqu’à 12 ans)

1boisson, 1 plat (pièce de bœuf ou poisson du jour en portionréduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur