MENU DES HALLES
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 28 €
Entrée – plat – dessert 34 €
Entrée au choix :
Terrine de Marcassin (préparée par nos soins), et toast d’oignons confits à la grenadine
Tartare d’Omble Chevalier citronné, avocat et mangue
Os à moelle gratiné, escargots persillés et Parmesan
Plat au choix :
Foie de Veau poêlé, jus réduit, purée et légumes
Poisson du jour (selon arrivage), sauce ail et thym, riz et ratatouille
Pièce de boeuf (sauce au choix), purée et légumes
Tête de Veau des Sarments, pommes vapeur et légumes
Dessert au choix :
Dessert du jour (quantité limitée)
Crème brulée au miel de fleurs
MENU GOURMAND
Entrée – Plat 39 € ou Plat – Dessert 35 €
Entrée – Plat – Dessert 47 €
Entrée au choix :
Voir carte des entrées
ou
Foie gras du Chef à la gelée de passion, et ses toasts briochés (+4 €)
Plat au choix :
Ris de Veau poêlés à la crème de morilles, purée et légumes
Ravioles de Foie gras aux St Jacques et Poulpe, sauce Mouclade
Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes
Dessert au choix :
Voir carte des desserts
ou
Champagne Gourmand + 7€
Nos entrées "maison"
Tartare d’Omble Chevalier citronné, avocat et mangue
Os à moelle gratiné, escargots persillés et Parmesan
Terrine de Marcassin (préparées par nos soins), et sa confiture d’oignons à la grenadine et raisins
Foie gras du Chef et gelée à la passion et ses toasts de navette briochée
Salade des Sarments Petite (entrée) ou grande (plat) (salade, saumon fumé, fruits de mer, ancras de morue, Gambas, Pomelos, avocat et vinaigrette au miel, citron et aneth)
Nos plats "maison"
Tagliatelles aux légumes croquants, à la crème de morilles
Tagliatelles aux oeufs coulants, bacon grillé, crème de Comté truffée et légumes
Foie de Veau poêlé, jus réduit, purée et légumes
Ravioles de foie gras, aux St Jacques et Poulpe, sauce mouclade
Pièce de bœuf (race à viande) sauce au choix, purée et légumes croquants
Dos de Poisson (selon arrivage), sauce ail et thym, riz et ratatouille
Filet de boeuf (race à viande), sauce au choix, purée et légumes
Ris de Veau poêlés, jus aux morilles, légumes croquants et purée
Sauce au choix : mouclade, poivre, jus réduit, ail et thym, Comté truffé, ou morilles +2€)
Nous avons l’habitude de cuire tous nos poissons nacrés, si vous le souhaitez plus cuit, n’hésitez pas à nous le faire savoir à la commande
Tous nos plats chauds sont servis avec légumes et féc
Nos desserts "maison"
Assiette de 3 Fromage
Crème brulée au Miel de fleurs
Café ou thé ou infusion Gourmande (4 mignardises)
Délice d’Hiver (coque au chocolat, fruits rouges frais, meringue, sorbet fruits rouges et crème Arlequin)
Champagne Gourmand (4 mignardises)
Dessert du jour (quantité limitée)
Tarte au chocolat façon Pavlova
MENU ENFANT 12 €
(jusqu’à 12 ans)
1 BOISSON
(jus ananas ou orange, sirop ou diabolo)
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Pièce de bœuf ou Poisson du moment (en petite quantité)
Pommes Grenailles
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Crème brulée au miel ou 2 boules de glace
Allergènes :
1. Gluten, 2.Crustacés, 3. Œuf, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lactose, 8. Fruits à coques, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11.Sésame, 12. Sulfites, 13. Mollusques, 14. Lupin
Menu Enfant 12 € (jusqu’à 12 ans)
1boisson, 1 plat (pièce de bœuf ou poisson du jour en portionréduite) et 1 boule de glace ou Crème brûlée au miel de fleur
